.
My first steam bake cake. Deg2an banget euy, kepikiran macem2, gimana klo bantet? Gimana klo loyangnya bocor, trus adonannya kemasukan air? Gimana klo pas dipanggang trus airnya habis? Dll deh, yg intinya 1 kata, parno 😆. Tapi klo ga pernah dicoba, ga bakal tau sukses atau gagal kan? Dan Alhamdulillah hasilnya 80% sukses.

Kenapa cuma 80%? Soalnya lupa nyalain api atas pas di akhir waktu panggang, jadi kulit yg terbentuk masih lengket saat disentuh. Trus baru nyadar pas si cake dibalik ke cooling rack, dah telat klo mau dipanggang lagi 😂. Tapi enaaak cakenya, lembut kempus2, si toddler 16 bulan aja doyan. Resepnya lihat di cookpadnya ci Tintin Rayner, cuma ada sedikit yg diubah

COFFEE MOCCA OGURA CAKE
.
BAHAN A :
5 kuning telur
1 telur utuh
2 sdt kopi instan seduh dgn 1 sdm air panas
1 sdm pasta mocca
60 ml minyak goreng
65 ml susu cair tawar
70 gr terigu protein rendah
10 gr maizena
1/4 sdt perisa coffee boy (optional)
.
BAHAN B :
5 putih telur
120 gr gula halus
1 sdt air jeruk lemon
.
CARA MEMBUAT :
1. Aduk semua bahan A menggunakan wisk hingga tercampur rata, sisihkan.
2. Mixer putih telur hingga berbusa, masukkan air jeruk lemon + gula halus bertahap 3x hingga soft peak (jika pengaduk diangkat, ujung adonan melengkung)
3. Masukkan adonan putel ini bertahap ke adonan A memakai spatula dgn metode aduk balik hingga rata.
4. Tuang ke loyang persegi 20cm yg sudah dialasi kertas roti
5. Panggang dalam oven dgn suhu 160-170 dgn teknik au bain marie (loyang utama dialasi loyang lain yg lebih besar berisi air panas setinggi 1 cm) selama 50-60 menit
6. Lakukan tes tusuk untuk memastikan cake matang.
7. Balik ke rak kawat, lepas kertas rotinya pelan2, sambil ditunggu hingga uapnya hilang.
8. Balikkan lagi ke posisi semula, ogura cake siap dipotong
.
.
#uploadkompakan #ukhoreefree