Assalamualaikum ๐Ÿ™ Salah Satu Olahan Daging Yg Jadi Fav

dirumah. Ini versi yang ga pake santan, rasanya ga kalah enak ko ๐Ÿ‘Œ
.
.
TONGSENG KAMBING (TANPA SANTAN)

Bahan :
250 gr daging kambing *termasuk babat
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk sobek sobek
1 batang serai ambil bagian putihnya geprek
Seruas lengkuas
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga
1 butir bunga lawang
1 sdm gula merah sisir halus
1 buah tomat belah 4 bagian
1/4 bagian kol iris iris
1 batang daun bawang iris
5 buah rawit merah iris
1 buah kayumanis
1 sdm kecap manis
Secukupnya gula pasir dan garam
Secukupnya air
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah cabe merah keriting
seruas kunyit
seruas jahe
1/2 sdm kerumbar sangrai
2 butir kemiri sangrai
1/4 sdt merica

Cara :
1. Tumis bumbu halus bersama rawit, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, kapulaga, cengkeh, bunga lawang dan kayumanis. Tumis hingga harum dan bumbu berubah warna
2. Tambahkan daging kambing aduk rata. Biarkan daging berubah warna
3. Tambahkan air secukupnya masak hingga mendidih. Tambah gula merah, kecap manis, garam dan gula pasir aduk rata. Koreksi rasa
4. Menjelang matang, masukkan kol dan tomat aduk rata. Masak 30 detik saja biar masih ada sensasi krenyes krenyes ๐Ÿ‘Œ
.
@uploadkompakan #uploadkompakan #ukolahandaging_ponti #tongsengkambing #irmadhe_tongseng