.
Ini kali ke-2 bikin Chiffon di pekan ini. Yg pertama, bikin yg versi chiffon pisang. Rasanya enak sih, cuma tampilannya ga fotogenik, gara2 lubeeeer karena salah memperhitungkan bahan dgn ukuran loyang 😆. Jadi langsung aja diiris2 trus dimakan. Nah tadi pagi, bertekad bikin lagi dan harus bisa dipake setoran, jadi kudu bener2 mateng preparationnya. Dan pengen coba yg rasa beda, jatuhlah pilihan pada chiffon pandan.

PANDAN CHIFFON CAKE
Source : Michael Lim
Rebake : Nianings

Bahan A
113gr terigu protein rendah
100gr gula pasir
3btr kutel
1/4sdt BPDA
1/3 sdt garam
110ml santan (santan instan 65ml + air 45ml)
60ml minyak
1/2sdt pasta pandan
1/4sdt vanili bubuk (optional)

Bahan B
3btr putel
50gr gula
1/4sdt cream of tar-tar (optional)

Cara Membuat
1. Campur terigu, gula, garam, vanili bubuk dan BPDA, aduk rata. Sisihkan
2. Dalam wadah besar, campurkan kuning telur, santan, minyak, pasta pandan. Aduk rata
3. Masukkan adonan terigu ke dalam adonan kuning telur, aduk hingga menjadi larutan yg homogen dgn menggunakan whisk. Sisihkan
4. Dalam wadah lain, kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan gula & COT secara bertahap. Aduk hingga kaku (stiff peak)
5. Ambil 1/3 adonan putih telur, campurkan ke adonan kutel, aduk balik hingga homogen, lakukan hingga seluruh adonan putel habis.
6. Tuang ke dalam loyang sifon berdiameter 18cm. Hentakkan beberapa kali untuk mengeluarkan 'air bubbles'.
7. Panggang dgn api bawah selama 5 menit di suhu 180 C, turunkan suhu ke 160 C, lanjutkan panggang selama 50 menit, lalu nyalakan api atas bawah, panggang lagi 10 menit.
8. Keluarkan cake dari oven. Segera balikkan cake, sangga dgn bantuan botol atau cangkir tinggi, diamkan selama 1-2 jam hingga cake benar-benar dingin.
9. Dgn menggunakan pisau tajam, sisiri bagian tepi dan dasar loyang (jangan gerakkan pisau naik turun ya). Tata di piring saji. Sajikan

Asli, ini beneran enak. Manisnya pas untuk yg suka manis kyk saya, wangi pandannya juga berasa. Dan soal tekstur, juaraaa euy, lembuuut kempus-kempus kyk makan kapas 😆
.
Entry for #bakingbareng7_chiffon nya @baking_bareng
#pandanchiffoncake #chiffoncakerecipe #resepsifonpandan #resepkuesifon #resepnianings #nianings_chiffon