Assalamu’alaikum

... .

Selamat pagi, masakan kemarin baru sempet di foto tadi pagi, eh kebetulan tema #uploadkompakan hari ini “olahan daging”, jadi pas banget sekalian buat setoran ☺️. _____________________________________________

DENDENG RAGI
Bahan:
1 kg daging sapi (iris tipis2)
1 butir kelapa setengah tua (parut memanjang)
3 lembar daun salam
1 ruas jari lengkuas (memarkan)
3 sdm gula merah serut (me: gula aren)
1 sdm asam jawa
250 ml air kelapa
Secukupnya garam

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar (sangrai)

Cara membuat:
1. Dalam wajan campur daging, kelapa parut, bumbu halus, asam jawa, gula merah & garam, remas2 sampai rata, tuangi air kelapa, tutup & masak dg api kecil sampai air kelapa terserap, aduk sesekali agar bawahnya tidak gosong.
2. Setelah air menyusut buka tutupnya, teruskan memasak dg diaduk trs sampai kelapa terlihat kering kecoklatan. Bila suka yg agak lembab angkat dendeng ragi sebelum kelapa terlihat kering atau jd serundeng.
3. Dendeng ragi siap disajikan.

____________________________________________

@uploadkompakan
#ukolahandaging_ponti
#dendeng #dendengragi